203
Calories
الطعام اللذيذ والرائحة الإيرانية
يعتبر بيلاف الخضار مع السمك من أكثر الأطباق شعبية وأهمية بالنسبة لنا نحن الإيرانيين، والذي يتم تحضيره عادة بمناسبة عيد النوروز.
المرحلة الأولى
لتحضير بيلاف الخضار مع السمك، قومي أولاً بتقطيع البصل إلى شرائح ووضعه في وعاء مناسب. بعد ذلك نبشر شريحة لحم الخاصرة ونضيفها إلى الوعاء مع بهارات السمك والملح والفلفل الأسود والكركم.
المرحلة الثانية
في هذه المرحلة نقوم بفصل رأس السمكة وذيلها، ثم نزيل الجلد ونقطع السمك إلى شرائح ونضعه في وعاء يحتوي على مكونات منكهة. ثم نقوم بتدليك المكونات بأيدينا حتى يصبح قوام السمك لذيذا.
المستوى الثالث
الآن نغطي الوعاء بالسيلوفان ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب السمك النكهة. في غضون ذلك، سنقوم بإعداد sabzipelo. لهذا نقوم بوضع الأرز في الماء مسبقاً حتى يبتل.
يعتبر معجون الرمان وصلصات ماهوند من أفضل النكهات التي يمكن أن نستخدمها للأسماك النيئة. وبطبيعة الحال، يتم استخدامها أكثر بكثير بعد إعداد الطعام.
المرحلة الرابعة
في هذه المرحلة نغسل خضار البيلاف ثم نقطعها إلى قطع متوسطة ونضعها جانباً. ملاحظة: تشمل خضروات البيلاف عادة الكراث والبقدونس والكزبرة والشبت والحلبة وأوراق الثوم الطازجة.
المرحلة الخامسة
في هذه الخطوة نملأ قدراً مناسباً إلى منتصفه بالماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء. بعد ذلك، أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت السائل إلى الماء المغلي. ثم نضيف الأرز المنقوع.
المرحلة السادسة
والآن ننتظر لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تصبح حبات الأرز طرية. عندما تنضج حبات الأرز تماماً ويلتصق الدماغ قليلاً نرفعه عن النار. ثم نضيف نصف كمية الخضار إلى الأرز ونصفيه.
المرحلة السابعة
بعد ذلك، نضع الوعاء الذي أعددناه لطهي سابزي بيلاف على نار خفيفة ونضيف إليه القليل من الزيت. الآن نستخدم البطاطس أو الخبز للطهي.
مرحله هشتم
الآن نسكب القليل من خليط الأرز والخضار في قاع القدر ونسكب عليه بعض الخضار المتبقية والشبت الجاف. بنفس الطريقة، نسكب الأرز والخضار في الوعاء طبقة بعد طبقة.
المرحلة التاسعة
بعد ذلك نسكب القليل من الزعفران المخمر على الأرز ونضع غطاء القدر على القدر ليتخمر الأرز لمدة ساعة. بعد أن يتنكه السمك نخرجه من الثلاجة ونزيل مكونات النكهة منه.
مرحله دهم
بعد ذلك نسكب القليل من الزعفران المخمر على الأرز ونضع غطاء القدر على القدر ليتخمر الأرز لمدة ساعة. بعد أن يتنكه السمك نخرجه من الثلاجة ونزيل مكونات النكهة منه.
المرحلة الحادية عشرة
بعد أن ينضج بيلاف الخضار تمامًا، نخلطه في الوعاء حتى يصبح متجانسًا. ثم نضعها في طبق ونزينها بالزعفران. أخيرًا، نقدم بيلاف الخضار مع السمك المقلي.
مرحله دوازدهم
مرحله ای نوشته نشده است.
المرحلة الثالثة عشرة
مرحله ای نوشته نشده است.
اشرب روحك
المزيد من الاقتراحات
مشهد، مدينة طوس الصناعية، المرحلة الأولى، جادة الجهد الجنوبي، قطعة رقم 197
رقم الاتصال: 31510-051
مشهد، مدينة طوس الصناعية، المرحلة الأولى، جادة الجهد الجنوبي، قطعة رقم 197
رقم الاتصال: 31510-051
