انواع ترشیجات

پیدایش و مصرف انواع ترشی از دیرباز تاکنون درکشور ایران مرسوم بوده است. درست کردن ترشی به صورت صنعتی حدود ۷۰ سال است که در بین کارخانجات رواج یافته و مورد استقبال مردم قرار گرفته است. ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است. ترشی انواع مختلفی دارد و قومیت‌های مختلف بنا به ذائقه و مواد اولیه‌ای موجود در آن منطقه، اقدام به تهیه ترشی می‌کرده‌اند. یکی از مهم‌ترین  اهداف درست کردن ترشی، نگهداری از مواد غذایی و استفاده در غیر فصل رویش آن‌ها است. مواد اولیه ترشی‌ها بر اساس سلیقه افراد می‌تواند کم و زیاد شود.

 

ترشی مخلوط لیته

محتویات : بادمجان ، هویج ، کلم برگ ، خیار ، کرفس ، سیر ، سرکه سفید تقطیری با اسیدیته 11 درصد ، نمک تصفیه شده صنایع غذائی ، ادویه ( فلفل سیاه ، زردچوبه) ، سیاه دانه ، گلپر ، آب آشامیدنی

وزن خالص :20+_660 گرم

وزن آبکش : 60 دصد

ترشی  بندری

محتویات : گل کلم ، کلم قرمز ، خیار ، رب گوجه فرنگی ، هویج  ، سیر ، سرکه سفید تقطیری با اسیدیته 11 درصد ، بادمجان ، فلفل سبز قلمی ، کرفس ، نمک تصفیه شده صنایع غذائی ، تخم گشنیز ، فلفل سیاه و زردچوبه ، ادویه ترشی ، آب آشامیدنی

وزن خالص :20+_660 گرم

درصد نمک : حداکثر 2 %

ترشی سیر گل

محتویات : سرگل ، نمک خوراکی تصفیه شده صنایع غذائی ، کارامل ، سرکه با اسیدیته 11 درصد ، آب آشامیدنی

وزن خالص :20+_680 گرم

درصد نمک : حداکثر 2%