صلصة الكتشب (الطماطم)

لقد مرت صلصة الكتشب أو الطماطم بحسب مكوناتها برحلة طويلة في صناعتها.

على ما يبدو أن اسم كتشب مؤخوذ من اللغة الصينية وتعني صلصة السمك ولكن مع مرور الأيام ومنذ القرن التاسع عشر الميلادي أصبح هذا الاسم يطلق على أي منتج مكون من الفطر والخل وحتى الجوز.

ما هو مشهور اليوم باسم الكتشب يطلق عليه في انجلترا واوربا الصلصة الحمراء أو صلصة الطماطم لكن بعد القرن التاسع عشر والحرب العالمية الثانية وانتشار الثقافة الأمريكية في كل أنحاء العالم انتشر بين الناس اسم كتشب بدلا من الصلصة الحمراء. في العقد السابع الميلادي كان يستخدم الكتشب في كل الأطعمة الأمريكية لدرجة أن الرئيس الأمريكي ريتشارد نيكسون أعلن خلال لقاء صحفي بان فطوره المفضل مكون من الجبن وصلصة الكتشب، ولم يلقى كلامه هذا أي استغراب من قبل المستمعين. العنصر الأساسي في صلصة الكتشب هو الطماطم المطهية ولكن لها مكونات أخرى مثل الخل والثوم وبعض التوابل المتنوعة وتضاف هذه الصلصة فوق الأغذية المتنوعة المصنوعة من اللحوم والخضروات.

صلصه معجون طماطم حار
المکونات : معجون طماطم بدون ملح ، خل مع حموضه 11% ، الحلوکوزالسایل ، سکر ملح ، بهارات(طحین الفلفل الاسود ، طحین قرنفل ، طحین الثوم ) ، نشاء ، ماده الگزانتم ، ماء
الوزن الخالص : 15+_300غرام

صلصه معجون طماطم بارد
المکونات : معجون طماطم بدون ملح ، خل مع حموضه11% ، الحلوکوز السایل ، سکر ، ملح ، بهارات(طحین فلفل الاسود ، طحین القرنفل ، طحین الثوم ) ، نشاء ، ماده الگزانتم ، ماء
الوزن الخالص : 15+_300غرام